2016年6月29日，中国（本溪）大材料产业发展论坛在富虹国际饭店举行，为保证与会代表及工作人员的饮食安全，根据会议工作部署，我局将负责富虹国际酒店食品安全的监厨工作。在接到此工作后，明山区局高度重视，于会议召开前制定了监厨计划并召开会议部署此项工作，由食品科及所在地市场监管所指派专人深入酒店进行监厨工作。

　　监厨工作人员提前介入，在会议召开前一天主动联系酒店餐饮部负责人，对会议期间的菜谱以及食品原料的采买进行监督审查，并下达了监督意见书，与酒店签署了食品安全承诺书，并告知酒店需要特别关注的重点环节及事项，对一些容易引起食物中毒的菜品提出撤换的整改意见。在会议召开期间，我局监厨工作人员主要检查了各餐饮服务单位的证照是否齐全、索证索票是否齐全、食品进货渠道是否符合要求，是否存在乱用食品添加剂、食品留样是否符合规定等方面经过四天的监厨工作，我局工作人员共检查了一个午餐的监督工作，没有发生食品安全事件。