明山区人民政府

为强化校园食品安全管理，有效预防食品安全事故，2025年6月4日，明山区市场监督管理局联合区教育局组织召开学校、幼儿园食品安全专题培训会议。会议由区教育局主持，市场监督管理局食品综合监管局作培训主讲，区学校（幼儿园）相关负责人及食品安全管理人员、校外集体配餐企业负责人共80余人参会。

会上，食品综合监管科以典型案例为切入点，系统讲解了校园食品“采、制、存、管”全流程要点。各单位必须严格落实主体责任，执行“日管控、周排查、月调度”制度及风险管控清单。在人员管理方面，要严把健康关，确保全员持有效健康证上岗，落实每日晨检并记录，定期开展培训强化规范操作意识。针对原料采购环节，必须严选合格供应商，重点查验动物检疫证明及肉品合格文件，严禁使用违禁食材，确保来源可追溯、质量有保障。加工操作中需严格遵循规范，做到生熟分开、烧熟煮透，并规范执行食品留样制度，完整记录时间、温度等信息，严防交叉污染。此外，场所设备管理不容忽视，需制定详细清洁计划，定期消毒操作间、仓储区，清除霉斑污垢及虫害痕迹，对绞肉机、蒸饭车等设备必须“用后即清、定期维保”，杜绝细菌滋生隐患。

会议强调，校园食品安全关系师生身体健康与社会稳定，容不得半点马虎。各学校要提高思想认识，压实责任链条，立即开展自查自纠；同时，各部门联动协同共治，形成“监管+教育”协同发力的长效机制。

下一步，明山区市场监督管理局将联合区教育局开展校园食品安全联合监督检查，督促各学校严格落实会议要求，全面排查食品安全隐患，强化管理措施，全力保障师生“舌尖上的安全”。